Dieta para pancreatite

11 setembro 2020

A pancreatite é simplesmente uma inflamação do pâncreas. Este órgão vital produz enzimas que ajudam a digerir os alimentos e a insulina, que controla os níveis de açúcar no sangue. Quando o pâncreas (a longa glândula atrás do estômago) fica inflamado, o corpo não consegue absorver todos os nutrientes de que necessita.

A pancreatite pode ser aguda (súbita e grave) ou crônica. A pancreatite aguda ocorre repentinamente e dura vários dias, enquanto a pancreatite crônica retorna ao longo de muitos anos. Ambos os tipos de pancreatite podem causar sangramento e morte do tecido dentro ou ao redor do pâncreas.

Ataques leves de pancreatite aguda podem ser tratados com a mudança para uma dieta pancreática isolada. A pancreatite recorrente freqüentemente resulta em danos ao pâncreas, às vezes levando à desnutrição e diabetes. A consulta com um gastroenterologista é necessária em ambos os casos.

Se você não seguir uma dieta para pancreatite, a doença pode se tornar crônica e levar a complicações adicionais. Algumas dessas complicações incluem diabetes e uma condição conhecida como pancreatite necrosante, na qual os tecidos do pâncreas morrem gradualmente.

Nessa condição, surgem abscessos e bolsas semelhantes a cistos, e a inflamação se espalha rapidamente. Se não forem tratadas, as toxinas podem vazar pelo abdômen, danificando os vasos sanguíneos e causando sangramento interno. Portanto, se você tiver pancreatite, é necessário começar a fazer dieta o mais rápido possível. Isso evita complicações, desenvolvimento de pancreatite crônica e alivia a dor.

O que causa pancreatite?

Embora existam muitas causas de pancreatite, as mais comuns são cálculos biliares (pancreatite aguda) e consumo excessivo de álcool (pancreatite crônica).

Outros motivos são:

lesões no abdômen;
cirurgia abdominal;
certos medicamentos;
fibrose cística;
Colangiopancreatografia endoscópica retrógrada (CPRE) para o tratamento de cálculos biliares;
História familiar de pancreatite;
níveis elevados de cálcio no sangue (hipercalcemia);
Níveis elevados de hormônios da paratireoide no sangue (hiperparatireoidismo);
Níveis elevados de triglicerídeos no sangue (hipertrigliceridemia);
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câncer pancreático;
fumar;
.

Uma vez que a tendência para convulsões pancreáticas se desenvolve, outras convulsões podem ser desencadeadas pela ingestão de alimentos ricos em gordura, alimentos processados e álcool. Muitas vezes, planejar sua dieta desde o início pode ser a melhor prevenção contra novas convulsões e danos ao pâncreas.

Sinais e sintomas

dor leve a intensa na parte superior do abdome;
dor no abdômen irradiando para trás;
;
náusea;
vômito;
Frequência cardíaca aumentada;
respiração rápida;
esteatorreia;
Odor muito forte durante as evacuações (pancreatite crônica);
dor de estômago;
perda de peso (não relacionado).

O risco de pancreatite

Se não for tratada, a pancreatite pode causar complicações graves e até a morte. Consulte um médico se ocorrerem sintomas.

Pseudocistos acumulam líquido. Quando eles quebram, eles causam infecção e sangramento interno.
A inflamação no pâncreas o torna suscetível a bactérias e infecções. Em alguns casos, a cirurgia pode ser necessária.
Pode ocorrer insuficiência renal e requer diálise.
Podem ocorrer problemas respiratórios, pois mudanças no corpo podem afetar o nível de oxigênio.
O diabetes pode ocorrer quando as células que produzem insulina são danificadas.
A desnutrição é comum porque o pâncreas produz menos enzimas, tornando mais difícil para o corpo quebrar e processar os nutrientes essenciais.
O câncer de pâncreas está associado à inflamação persistente do pâncreas, que geralmente está associada à pancreatite crônica.

Por que a dieta é importante na pancreatite

Uma dieta adequada é importante para evitar ou tornar os ataques de pancreatite menos graves. Ataques graves podem ser fatais se não forem tratados. Uma vez que o pâncreas desempenha um papel muito importante na digestão dos alimentos, ele está diretamente relacionado aos alimentos.

Numerosos estudos demonstraram que alimentos e gorduras processados artificialmente nos alimentos do dia-a-dia causam estresse e inflamação no pâncreas, e que níveis baixos de antioxidantes no sangue, devido aos efeitos nocivos dos radicais livres, geralmente levam à pancreatite crônica.

No entanto, ao aumentar os antioxidantes em sua dieta, você controla a pancreatite e previne complicações como diabetes. Alimentos ricos em antioxidantes são uma parte importante da dieta para pancreatite e devem ser incluídos em sua dieta.

Alguns desses antioxidantes incluem:

Vitamina A
Vitamina C,
Vitamina E,
carotenóides,
selênio.

A maioria dos alimentos deve se concentrar em frutas, vegetais e grãos inteiros, com proteínas e gorduras desempenhando um papel coadjuvante.

O verdadeiro objetivo aqui é fornecer ao seu corpo alimentos de fácil digestão que não façam o seu açúcar no sangue subir e que também saciem o seu corpo. É importante não comer alimentos que podem causar ou piorar a pancreatite.

As 8 frutas principais:

Amoras e mirtilos:Estas bagas são ricas em resveratrol, manganês, fibra e vitaminas C e K, que apoiam uma digestão saudável. Experimente uma salada nutritiva de amora e limão que contém azeite de oliva saudável para o coração, sementes de gergelim e amêndoas.
Cerejas:As cerejas são baixas em calorias e ricas em nutrientes essenciais. Eles são o lanche perfeito para promover a perda de peso, reduzir a inflamação e promover um sono reparador.
Melancia:é uma excelente fonte de vitaminas A, B e C, além de potássio, magnésio e manganês. Tome um smoothie de melancia no café da manhã ou chá da tarde;
Ameixas pretas:com baixo índice glicêmico e foi demonstrado que as ameixas reduzem o colesterol e auxiliam na digestão. A ameixa é a fruta ideal para a pancreatite.
Uvas vermelhas:remove o excesso de líquido e acalma a inflamação. Para um lanche, experimente a saudável salada de uva, frango e nozes.
Manga:Além de fibras e vitamina C, as mangas também contêm minerais importantes como ferro, cálcio, potássio e magnésio. Esta superfruta tem sido associada a melhores níveis de açúcar no sangue e controle de açúcar no sangue.
Maçãs:rica em fibras, reduz a inflamação e ajuda na digestão. Pode ser usado cru e como acompanhamento ou sobremesa. Por exemplo, maçã assada + queijo cottage (não gorduroso) fornece proteína, cálcio e fibras saudáveis.
Romã:Doce e crocante, esta super fruta é cheia de fibras, potássio e vitaminas C e K.

Os 5 melhores vegetais:

Beterraba: Cheio de nutrientes essenciais, como ferro, manganês, cobre, potássio e vitaminas B. A beterraba é conhecida por melhorar a saúde do coração, do cérebro e apoiar a função hepática.
Brócolis:Apenas uma xícara de brócolis cozido contém mais de 100% do valor diário de vitamina K e vitamina C. Além disso, esse vegetal, que é rico em minerais, combate o câncer e promove a digestão.
Espinafre:O espinafre é famoso por seus nutrientes que aumentam o sistema imunológico e protegem o diabetes.
Batatas:Ricas em beta-caroteno, vitamina C, cobre, vitamina B 6 e manganês. Batatas são um amido saudável e saboroso.
Cenouras:O beta-caroteno é excelente para o sistema imunológico e a saúde dos olhos, bem como para uma digestão saudável, e é um dos vegetais mais versáteis do mundo.

6 principais produtos de grãos inteiros:

Pesquisas sugerem que grãos inteiros devem ser consumidos na dieta para pancreatite.

Arroz integral:rico em fibras e rico em manganês Um excelente substituto para o arroz branco. O arroz integral pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 em 16%. Como acompanhamento, este cereal sem glúten é relativamente alto em calorias, portanto, recomenda-se manter um único tamanho de porção.
Trigo mourisco:Este cereal sem glúten é rico em proteínas e fibras, é rico em antioxidantes e é bem absorvido pelo corpo. A farinha de trigo sarraceno pode ser usada para fazer panquecas saudáveis pela manhã, e o trigo sarraceno pode ser adicionado a saladas ou no mingau matinal.
Polenta:Este milho grosso, semelhante aos grãos do sul, é usado em todo o Mediterrâneo. Compre apenas polenta orgânica sem OGM.
Millet:é rico em fibras. Esta semente nutritiva e densa está passando por um renascimento porque é muito versátil. Você pode comer painço no café da manhã, almoço e jantar
teff:Se você não está familiarizado com o grão teff etíope, é hora de aprender sobre ele. Este grão promove a perda de peso, fortalece a imunidade, mantém a saúde dos ossos e auxilia na digestão. Está disponível na forma de farinha ou cereal e pode ser usado para fazer cereais, panquecas ou tortilhas.
Amaranto:Este grão é apreciado pelos astecas há milhares de anos e é uma excelente fonte de fibra, manganês e proteína. Esses produtos de grãos inteiros sem glúten ajudam na digestão, reduzem a inflamação, lutam contra o desenvolvimento de diabetes tipo 2 e ajudam a perder peso. Use no lugar de aveia, arroz branco ou macarrão e como espessante para sopas.

5 nozes e sementes principais:

Amêndoas:As amêndoas são um parente distante de muitas frutas de caroço e são cheias de proteínas, fibras e muitas vitaminas e minerais essenciais. A pesquisa mostra que as amêndoas podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e ajudar na perda de peso. Limite-se a uma porção devido ao seu conteúdo relativamente alto de gordura.
Nozes:As nozes são uma verdadeira fonte de alimentação nutricional e contêm ácidos graxos ômega-3 que sustentam um coração e cérebro saudáveis enquanto reduzem a inflamação e o açúcar no sangue.
Sementes de girassol:As sementes de girassol são ricas em vitaminas B e vitamina E, bem como em selênio e magnésio, e contêm uma dose saudável de ácidos graxos essenciais, aminoácidos e fibras. Coma com moderação e consuma meia porção, pois são relativamente ricos em gordura.
Sementes de abóbora:são cheias de gorduras saudáveis, proteínas e fibras. As sementes de abóbora podem ser comidas separadamente ou adicionadas a saladas ou iogurte.
Pistácios:Cultivados em todo o Mediterrâneo, não é de admirar que os pistácios façam parte desta lista. Eles são conhecidos por reduzir o colesterol e ajudá-lo a perder peso. Limite-se a meia porção por causa do teor de gordura.

4 principais fontes de proteína magra:

Peixes:Normalmente, as dietas incluem peixes ou frutos do mar pelo menos duas vezes por semana. O salmão tem sido associado à função cognitiva saudável, saúde do coração e proteção contra o câncer.
Aves:Frango e peru magros são excelentes fontes de proteína. Limite-se ao cozimento - evite fritar para manter os níveis de gordura dentro de limites saudáveis. Para ajudar na digestão, consuma caldo de osso de galinha, que é naturalmente rico em colágeno e L-glutamina e que mantém a integridade do intestino alterando a microbiota intestinal (flora) para melhorar a função digestiva.
Ovos:Os ovos são ricos em proteínas, ricos em aminoácidos e têm menos gordura saturada do que seus equivalentes. Ovos, um alimento básico típico do café da manhã, também são ótimos para almoços e jantares rápidos.
Legumes:Os legumes são ricos em proteínas, pobres em gordura e ricos em fibras. Eles são uma parte importante de uma dieta saudável para pancreatite, pois ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e a perder peso. Feijões específicos, incluindo lentilhas, contêm lipase, uma enzima digestiva.

Os 3 principais produtos lácteos com baixo teor de gordura:

Iogurte:Para uma dieta contra pancreatite, escolha iogurte desnatado ou desnatado sem adição de açúcar ou adoçantes. Este produto lácteo é rico em proteínas e probióticos para a saúde intestinal e é ideal para o café da manhã.
Queijo cottage:O queijo cottage é rico em vitamina B12 e rico em cálcio e é um ótimo lanche, especialmente quando combinado com outros alimentos da dieta da pancreatite, como nozes, sementes e frutas.
Kefir:Este leite fermentado é conhecido por suas propriedades de reforço imunológico e bactérias saudáveis que ajudam na digestão. Ele contém proteínas, cálcio e vitamina D.

Alimentos a evitar:

álcool, tabaco e cafeína;
Alergênicos conhecidos, como soja, laticínios, milho e adoçantes artificiais;
Alimentos fritos;
produtos de farinha branca, como massas e pão branco;
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ácidos graxos trans em alimentos preparados industrialmente;
mudanças no estilo de vida para prevenir a recorrência da pancreatite;
Se você fuma cigarros ou usa outros produtos do tabaco, pare.
Faça pequenas refeições 4-5 vezes ao dia.
Beba pelo menos 2 litros de água por dia.
Pratique relaxamento para aliviar o estresse e a dor.